カハラリゾート（ハワイ）をご紹介。ウエディングも手配いたします。

 ザ・カハラ・ホテル＆ リゾートは、1960年代初めの創業の折に、開放的な空間、華麗なたたずまいを実現すべく、6.5エーカー（26,000平方メートル） の広大な敷地に、1エーカー（4,000平方メートル）あたり50室というゆとりある部屋数を持ってオープンしました。当時のワイキキでは、1エーカー（4,000平方メートル）あたり200室のホテルが一般的でした。ザ・カハラは客室そのものが大きく、一番小さいお部屋でも51平方メートルの広さがあり、1部屋あたりにかけた建設費は3万3,000ドル。これは、当時のファーストクラスルームの建設費の2倍という前例のない金額でした。

建設指揮にあたったカリフォルニアの建築家エド・キリングスワースは、当時を振り返り、多くの決断が必要だったと語ります。『無数にある決断』 …その決断の一つひとつが、ホテルに命の魔法を吹き込んでいったのです。その後、世界有数のホテルとして名を馳せ、フランク・シナトラ、ジョン・ウェイン、インディラ・ガンジーなど各界の著名人が訪れました。創業時から共にあるイノベーション精神は、今日にも受け継がれています。

 ホテル内レストラン「ホクズ」にはソムリエがいりません。それというのもホクズには「レディース・オブ・ホクズ」と呼ばれる9人の女性達がいるからです。9人の勤続年数を合わせると164年以上になるというこのスーパーウーマン達は、職場で学ぶ以外にプライベートの時間を使って、モンラッシェとマルゴーの違いを勉強しました。ハワイ生まれの多くの人がそうであるように、彼女達もそれまでワインというものに親しむ機会がほとんどありませんでしたが、テイスティング会などに精力的に参加し、現在ではチーム全員が正確で豊富な知識を持ったワイン通となっています。
ザ・カハラが他のリゾートと一線を画していることの一つに、ダイニング運営の第一線に女性スタッフを置くという伝統があることでしょう。

 「シャルドネをグラスで」以上のものをゲストが求めているかどうか、彼女たちは明敏に察知します。例えば、ピンクワインにいい物はないと主張するゲストには、あえて軽い飲み口で料理によく合うフランスのロゼワインを薦め、相手の固定概念を覆すのが好きなのです。

ホクズでは、ゲストの冒険心をそそるグラスワインをいろいろ揃えています。ある女性スタッフは最近サーバー人生の頂点ともいえる体験をしたと言いました。ゲストが平凡なモンラッシェを注文しましたが、そのゲストが冒険したがっているように感じたスタッフは、なんと１本１万４千３百ドルもするグランクリュ・モンラッシェ・ロマネコンティをお薦めしました。驚いたことにそのゲストは提案を受け入れ、至高の液体を存分に味わったといいます。

 真っ白いテーブルクロスの掛かったレストランですが、ホクズは“打ち解けた、気楽な”雰囲気。セレブであろうとハネムーナーであろうと、どのゲストにも敬意を持ち、決して馴れ馴れしすぎず、温かく誠実に対応するカハラならではの流儀が受け継がれています。

立場のある著名人も多く滞在するザ・カハラではプライバシーを守ることも重視されていて、ビーチ側からもゴルフコース側からも敷地内に侵入することはできないようになっています。パパラッチにも友好的かつ断固とした「アロハ」の精神で対応し、どのような地位のゲストに対しても、人目を避けながら隠れるような事態にならないように気を配っています。「有名人が一般の人々の中に溶け込むことができる環境を作り出す責任があります。私たちにとってはどのゲストも皆とても大切な著名人なのです。それがザ・カハラです。」とスタッフは語ります。